7月14日至15日，由中国烹饪协会主办的京津冀烤鸭技术烹饪大赛在克拉玛依进行，60支餐饮精英行列同台比拼
。北京广安门维景国际酒店中餐厅“烤鸭季”代表队凭借扎实传统技艺、创新菜品思路与默契团队合作，在一多老牌餐饮强队中脱颖而出，成功斩获集体金奖
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赛事萦绕烤鸭坯预处置、挂炉烤造、片鸭刀工、配套宴席创新、韵味搭配五大维度发展综合评审，既考验烤鸭传统技法功底，又激励贴合现代消费的菜品创新，全方位检验参赛团队的综合专业能力
。为备战本次大赛，“烤鸭季”团队反复调试晾鸭、控温、片鸭全流程尺度，深挖京味烤鸭传统底蕴；同时创新研发烤鸭佐餐凉菜、特色点心、优美摆盘，平衡传统韵味与市场公共用餐需要
。角逐现场，团队成员分工有序、共同娴熟，从鸭坯充气烫皮、精准控时挂烤，到均匀薄厚的片鸭技艺，每一路工序力求一目十行，获得现场多位国度级烹饪评委的认可
。酒店将以本次大赛为契机，对峙“以赛促学、以赛提质”，一方面总结参赛经验，优化烤鸭尺度化出品流程，美满特色烤鸭宴席；另一方面持续传承创新京菜饮食文化，以匠心菜品、暖心服务擦亮酒店餐饮品牌名片
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